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    “老槐茂传承”研讨会分享保定老味道

    信息发布者:wocares
    2016-11-08 13:26:05    来源:保定市人民政府   转载

      “槐茂核心产品是甜面酱,一斤干面出一斤六两,多一两少一两都会影响面酱风味。”11月2日的“老槐茂传承”研讨会上,学界人士和17位老槐茂员工应邀参会,与槐茂创始人后裔一道追忆槐茂工艺传承和工匠精神。

        市老字号协会和河北保定槐茂有限公司举办的这次研讨会,旨在传承与创新相结合,擦亮保定老字号品牌。据悉,“保定有三宝,两宝在槐茂”的说法,佐证槐茂文化早已与保定古城文化融为一体。但槐茂的发展并没有形成系统的历史资料,这就需要一座现实和精神的“槐茂博物馆”,把构成百年槐茂的枝枝叶叶完整呈现。市老字号协会会长李光说:“这份‘槐茂档案’尤其需要新老槐茂人共同完成,成为整个城市的财富和荣耀。”

        会上,槐茂新老掌门人从多维度和用多个生动的人物形象和故事,形象阐述槐茂精神的根基。“工艺在老师傅手上,标准在消费者舌尖。”槐茂创始人后裔赵守诠说,“从赵氏夫妇在保定西大街大槐树下经营酱腌菜开始,300多年前匠心打造的槐茂品牌,已不是一个家族的事情,而是代表一个城市的文化印记,属于保定饮食文化遗产。槐茂永不倒需要铭记老祖宗传下来的古训,让老味道永流舌尖。”


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